Seguindo o exemplo de A economia de Francesco, também no Together – Gathering of the People of God, concebemos um Plano de Cuidado da Criação com o objetivo de reduzir significativamente o impacto ambiental do evento, transformando-o numa autêntica Romaria de Ecologia Integral.
O Plano de Cuidado da Criação incidiu inicialmente sobre ações preventivas e decisões de planeamento:
- Eliminação de garrafas plásticas;
- Utilização de água pública e incentivo aos participantes para utilizarem a sua própria garrafa de água;
- Escolha de alimentos, preferencialmente orgânicos, da região;
- Eliminação da carne e do peixe, pelo seu impacto ambiental, social e ético;
- Redução de embalagens e consequente redução de resíduos;
- Combate ao desperdício alimentar.
A partir das escolgas de planeamento, as decisões operacionais foram então tomadas:
Utilização de materiais descartáveis com o menor impacto ambiental: feitos com materiais biodegradáveis e compostáveis em conformidade com a norma UNI EN 13432. Os resíduos assim produzidos destinam-se à fração orgânica e posteriormente transferidos para unidades de compostagem. Até mesmo os recipientes de alimentos foram projetados com a mesma lógica de uso de materiais sustentáveis.
Restauração: a empresa que presta o serviço foi convidada a abastecer-se junto de produtores locais. A distribuição foi planeada com o apoio de jovens voluntários que se dedicam ao evento. Optou-se por utilizar ingredientes típicos da Dieta Mediterrânica: cereais, leguminosas e legumes, que se constitum como alimentos saudáveis e de baixo impacto ambiental.
Desperdício Alimentar: especial atenção a evitar o desperdício alimentar, produzindo o número de refeições necessárias, mas tendo em conta, de forma controlada, eventuais chegadas de última hora. Foram feitos acordos com organizações locais que podem recolher imediatamente as refeições não utilizadas e redistribuí-las pelas camadas mais carenciadas da população local.
Recolha selectiva de resíduos: organizado um sistema de recolha seletiva, nomeadamente no local de distribuição das refeições, tendo sido estudada a instalação de contentores adequados de acordo com as necessidades previstas. Voluntários serão disponibilizados para vigiar os pontos de recolha e facilitar a diferenciação dos materiais, oferecendo assistência a quem vem de países estrangeiros e não está familiarizado com a legislação local nessa matéria.
Embora a pegada de carbono não tenha sido calculada, um relatório de sustentabilidade será elaborado após o evento.
Recebemos o apoio das seguintes empresas nesta Romaria da Ecologia Integral:
- ALL FOOD , uma empresa que presta o serviço de catering.
- ECOZEMA SOCIETÀ BENEFIT, que forneceu talheres Mater-Bi e recipientes de PLA e celulose.
- OIKURIA, responsável pela conceção da recolha seletiva de resíduos e formação de voluntários.
- SISIFO SOCIETÀ BENEFIT, que concebeu o projeto Cuidado da Criação e coordenou os parceiros de sustentabilidade envolvidos.
